Noix de pécan, amandes
L'exploitation, située dans le Lot-et-Garonne, est menée par la famille Tesson et Quero.
En 2015, le père, André, à la suite de problèmes de santé, crée le projet d'une ferme produisant des fruits à coques BIO. Il y a derrière ce renouveau l'envie de se tourner vers une culture de fruits secs bons pour la santé et trop souvent produits à l'étranger. Ses 2 fils, Anthony et Dimitri, reprennent le flambeau.
Une activité avec plusieurs objectifs :
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créer une filière de production locale maîtrisée et de qualité.
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limiter l’impact de l’activité agricole sur l’environnement notamment en abandonnant les produits phytosanitaires.
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participer à limiter le réchauffement climatique en captant de grandes quantités de CO² grâce aux vergers : environ 50 000 arbres sur 200ha représentent une captation d’environ 20 000t de CO² par an. Le bilan carbone de notre activité est donc lui aussi compensé par l’action des vergers.
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réduire fortement la pollution liée au transport des marchandises en optant pour une production locale et une distribution en circuit court.
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contribuer à l’amélioration de la santé grâce aux nutriments bénéfiques contenus dans les fruits à coque.
Cacao
Ingrédient central de toutes mes gourmandises chocolatées, j'ai sélectionné un chocolat noir avec du cacao de São Tomé-et-Principe aux arômes uniques. Situé à l'ouest de l'Afrique, la richesse de sa terre volcanique et son climat en font un terroir permettant de produire un cacao unique au monde.
Ces îles ont conservé une biodiversité végétale unique autour de paysages luxuriants et sauvages. Les fèves de cacao Forastero Amelonado sont cultivées sur la côte occidentale des terres volcaniques de São Tomé. Les techniques de culture employées contribuent à la préservation des écosystèmes de la région.
Pour mon chocolat au lait, ce sont des fèves issues d'un terroir d'exception : Madagascar, et plus précisément la vallée du Sambirano. Inondée par la rivière éponyme qui rend les terres fertiles, cette vallée située au nord-ouest de l'île, accueille une flore exceptionnelle.
La plantation cultive ses fèves Trinitario et Criollo en agroforesterie et selon les principes de l'agriculture biologique.
São Tomé & Madagascar
La Ferme des 3 Soleils (47)
Framboises
Les Framboises du Tursan (40)
Au pays du Foie Gras, du maïs et de la vigne, une exception, la ferme du Gnigue avec sa plantation de framboises depuis 1965. L'exploitation produit des framboises, des fraises, des agrumes, du maïs et du raisin (Tursan) pour la cave des Vignerons Landais à Geaune.
Elle est résolument tournée vers le développement durable avec la production d'énergie photovoltaïque sur la toiture de ses hangars. De plus, l'écorce de pins maritime compostée, utilisée comme amendements organiques, est un support de culture naturel et local.
Les framboises du Tursan sont rentrées au collège culinaire de France en 2016. Une reconnaissance de la passion qui anime notre métier de producteur de framboises depuis plus de 50 ans. Faire évoluer la technique de production mais garder ce côté artisanal, qualitatif et familial du fruit, ont été les défis à relever ces dernières années. Nos variétés sont sélectionnées uniquement en fonction de leurs qualités gustatives.
Myrtilles
La ferme des petits fruits (19)
Je suis arboriculteur en plein cœur du pays des Monédières, en Corrèze. C’est en 2003 que j’ai décidé d’embrasser la vocation agricole : un beau jour, j’en ai eu assez de mon métier d’alors, dans la finance, et j’ai eu envie de davantage de contact avec la nature et de toutes les merveilles qu’elle offre ! Je me suis donc installé sur des terrains de famille, et décidé de me lancer dans la production de petits fruits rouges.
Mon terroir est par ailleurs idéal pour la culture de ce joli petit fruit bleuté, du fait de son sol de terre de bruyère riche en matière organique et acide ! Mes vergers sont implantés en altitude, à 650 mètres, car les myrtilles aiment le froid ! Je cultive mes 12 000 pieds sans pesticides, et mes terres sont conduites en agriculture biologique. Tous les fruits sont cueillis à la main et à maturité, pour garantir une saveur et des arômes hors du commun !
